🧁 Kif Cake 🧁

   En ce week-end prolongé, j'ai eu l'envie de créer pour l'apéro ces mini cakes aux olives noires relevés au gingembre frais et au basilic du jardin.

Vous voulez goûter ?
Il vous suffit de suivre ma recette très, très facile : 

♥  Ingrédients pour dix mini cakes 

70 g de beurre 

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 œufs (bio de préférence, les miens, j'ai la chance qu'ils arrivent tout droit d'un poulailler de jardin ami proche de chez nous)

1 cuillère à café de sel

120g de farine de riz + 30g de farine d'épeautre (ou 150g de la farine que vous affectionnez)

1/2 sachet de levure

10 olives noires dénoyautées coupées en quatre

30 g de gingembre frais râpé

10 grandes feuilles de basilic frais (cueilli amoureusement sur la terrasse) 

♥  Recette :

* préchauffer le four à 180° C

* couper le beurre en morceaux dans une casserole et le faire ramollir à feu très doux. Vous pouvez aussi le faire ramollir au micro-ondes (1 mn à 90)

* mélanger la farine avec la levure

* dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sel (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli. Incorporer le mélange farine + levure, puis les olives, le gingembre et les feuilles de basilic, un peu de poivre si vous le souhaitez (chez nous, on adore !)

* battre les blancs d’œufs en neige (une pincée de sel aide à bien les monter). Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sel + beurre + huile + farine & levure + olives & basilic & gingembre

* verser la pâte dans des petits moules beurrés

* le p'tit truc en plus d'eMmA ? Je verse quelques graines de chia pour un peu de déco et de bienfaits !

* enfourner et laisser cuire entre 30 et 35 mn à 175°
Bien surveiller la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, sans plus, afin que vos petits cakes soient moelleux à cœur.

J'espère que vous et vos convives aimerez ces mini cakes. Vous me direz ?

Ce midi, je les ai servis tièdes avec l'assiette froide de jour !

Et surtout, si vous avez envie de découvrir, de temps en temps, d'autres recettes toutes simples autour des variations sur le cake, pensez à vous abonner à la newsletter. Merci, merci. 

Je vous envoie des bisous tout sucrés/salés.

Signé Kif Cake 🧁

   Cela fait bien longtemps que je n'ai publié ici.
   Pourtant, je continue à confectionner des cakes en toutes occasions que celles-ci soient neutres, joyeuses ou parfois plus délicates, car je suis persuadée que même pendant des périodes plus sombres, un peu de réconfort gustatif ne nuit pas, bien au contraire.
   Je pense même que cela contribue à rassembler, à se soutenir autour d'une tendresse dont les repères sont communs dans une famille. Et c'est bien le cas pour mon cake aux fruits, tout simple, mais agissant comme un doudou allant des papilles jusqu'au fond du coeur et d'une mémoire qui traverse le temps...

   Alors, avant de partir pour accompagner un être cher vers sa dernière demeure, j'ai cuit avec amour des cakes dont la base demeure immanquablement la même (voir ici).
J'emporte avec moi des cakes aux agrumes, aux fruits confits, agrémentés de kirsh ou de liqueur de noisettes. En fait ces cakes inratables peuvent être déclinés comme bon vous semble.

   Que la vie vous soit délicieusement tendre.
  Signé Kif Cake 🧁

Pour l'inauguration de l'expo "Du collage à l'illustration", j'ai eu l'envie de proposer, entre autres grignotis, quelques petits carrés d'un KifCake salé noix/lardons.

Il est très simple et facile à réaliser.

Je vous montre ? Ce sera comme si vous aviez été là avec nous, lors de l'inauguration...

♥  Ingrédients pour deux cakes :

100 g de beurre

40 g d'huile d'olive

20 cl lait végétal

4 oeufs bio

300 g de farine (pour plus de légèreté, favorisez la farine de riz)

1 sachet de levure

1 petite cuillère à café de sel

Poivre en quantité suivant votre goût

10 feuilles de basilic

1 oignon (ou échalottes si vous le préférez)

1 grosse poignée de noix + quelques cerneaux pour décorer 

♥  Recette :

* Préchauffer le four à 180° C

* Couper le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux. Vous pouvez aussi le faire ramollir au micro-ondes (1 mn à 90)

* Faire blondir un oignon émincé avec les lardons dans une pöele

* Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure

* Ajouter les œufs. Mélanger

* Salez, poivrez, puis ajouter le lait

* Ajouter le beurre ramolli et l'huile d'olive. Mélanger de nouveau

* Incorporer le mélange lardons/oignons, le basilic et une belle poignée de noix

* Verser la pâte dans deux moules à cake beurrés ou huilés

* Touche finale : décorer de cerneaux de noix

* Enfourner et laisser cuire entre 30 et 35 mn à 175°
Bien surveiller la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, sans plus, afin que votre cake demeure moelleux.

Je le préfère tiède, mais il peut se consommer froid aussi (je trouve cependant qu'il perd de son moelleux dans ce cas).

Et puis, soyez créatifs, comme d'habitude n'hésitez pas à chahuter ma recette (persil à la place du basilic, ajout de vos épices préférées, plus d'huile et moins de beurre, des pommes, des poires et de la folie)! 

Je vous envoie des bisous tout salés.

Signé Kif Cake 🧁

   Voici aujourd'hui un nouveau cake que j'ai expérimenté.
Je l'appelle Cake Duo citrons verts & citrons jaunes.
Je trouve que ses saveurs raffrâichissantes et légèrement acidulées sont les bienvenues en cette période estivale. 

Je vous raconte : 

♥  Ingrédients pour deux cakes (un que l'on déguste à la maison, un que l'on offre à nos invités gourmands de passage, car la cuisine c'est de l'amour, mais aussi du partage !) :

150 g de beurre

180 g de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs bio

1 pincée de sel

300 g de farine (pour plus de légèreté, favorisez la farine de riz)

1 sachet de levure

1 petite boîte de zeste de citrons jaunes confits détaillés en lanières

le jus de trois citrons verts

1 grand verre d'alcool de prune 

quelques fines rondelles d'un citrons vert et d'un citron jaune pour la décoration finale

♥  Recette :

* Faire macérer plusieurs heures les lanières de citrons janunes confits dans l'alcool de prune. Moi, je prends celui que notre voisin fabriquait lui-même avec les délicieuses prunes de son jardin lorsque nous habitions à Griesheim-sur-Souffel (eh oui, Monsieur Zimmerman, il m'en reste encore !). Y ajouter le jus de 3 citrons verts

* Préchauffer le four à 180° C

* Couper le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux. Vous pouvez aussi le faire ramollir au micro-ondes (1 mn à 90).

* Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure

* Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli. Incorporer le mélange farine + levure, puis les fruits confits et l'alcool dans lequel ils ont macéré

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige). Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sucre + beurre + farine + levure + fruits confits + liquide de macération

* Verser la pâte dans deux moules à cake beurrés

* Touche finale : décorer de rondelles de citrons en alternant verts et jaunes

* Enfourner et laisser cuire entre 30 et 35 mn à 175°
Bien surveiller la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, sans plus, afin que votre cake soit moelleux.

J'espère que vous aimerez ce cake duo citrons jaunes/citrons verts. Vous me direz ?
Et surtout, si vous avez envie de découvrir, de temps en temps, d'autres recettes toutes simples autour des varations sur le cake, pensez à vous abonner à la newsletter. Merci, merci. 

Je vous envoie des bisous tout sucrés.

Signé Kif Cake 🧁

   Retour sur ma madeleine à moi, le cake aux fruits confits de ma grand-mère.
   Cette recette traditionnelle est vraiment simplissime et tout à fait facile à réaliser .

   Ma mémé Marie avait relevé cette recette sur un petit paquet de levure Alsa il y a au moins 80 ans ! Malheureusement malgré nos recherches, nous n'avons pas retrouvé le petit carnet de ma grand-mère.
   
   Je ne dispose que d'un petit feuillet sur lequel ma mère avait écrit la recette. Vous pardonnerez ma petite maman fort âgée, car la rédaction de la recette est relativement approximative. Elle l'avait rédigée d'une main un peu tremblante à plus de 90 ans ans alors qu'elle commençait à avoir des dificultés de concentration.

   Ce cake aux fruits confits, je l'ai nommé Mamma mia, en référence à ma maman qui bien sûr a continué la tradition familiale et nous régalait régulièrement à la maison du cake de sa maman.
Plus tard, à chaque fois que nous allions en visite chez mes parents, nous repartions toujours avec l'un de ses cakes maison.

   Alors, évidemment, je continue à dérouler le ruban gourmand familial en réalisant de temps en temps ce cake et... devinez ce que je fais ?
Lorsque mon fils et son épouse viennent en Vendée depuis leurs Pays-Bas, ils se régalent de tranches de Mamma mia au petit déjeuner et repartent avec un second exemplaire du cake bien emballé !

   Ce cake, c'est notre gourmandise doudou dans la famille. Je le prépare en toutes circonstances lors de nos rassemblements heureux ou moins heureux... 

♥  Ingrédients pour deux cakes (un que l'on déguste, un que l'on offre) :

150 g de beurre

200 g de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

300g de farine (j'utilise la farine de riz, pour plus de légèreté)

1 sachet de levure

1 petite boîte de fruits confits détaillés en dés

1 verre de rhum ambré

♥  Recette :

* Faire macérer plusieurs heures les fruits confits dans le rhum (moi, je prends un GRAND verrre de rhum que j'avais rapporté de Cuba)

* Préchauffez le four à 180° C

* Coupez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux

* Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. J'utilise de la farine de riz plus digeste à mon goût

* Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli. Incorporer le mélange farine + levure, puis les fruits confits et le rhum dans lequel ils ont macéré

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige). Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sucre + beurre + farine + levure + fruits confits

* Versez la pâte dans deux moules à cake beurrés

* Enfournez et laissez cuire entre 30 et 35 mn à 175° (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, signal que votre cake est cuit!)

   A la sortie du four, ma mère préconisait de poser son torchon propre préféré jusqu'au refroidissement complet du cake afin d'en faciliter le démoulage.

Allez, go, régalez-vous et vos amis !

Signé Kif Cake 🧁
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  Chez KifCake nous avons fait une belle récolte de citrons dans le jardin de Vendée.

Admirez-moi ce plat plein du produit d'un petit citronnier d'une jardinière débutante (nous l'avions quand même protégé dans la serre durant l'hiver).

   Outre les tajines et autres jus matinaux dans l'eau tiède avant le petit déjeuner, vous imaginez bien qu'avec cette manne miraculeuse, illico presto, j'ai fait un cake aux citrons tout simple et goûtu.

Allez, on se le refait ?

♥  Ingrédients pour deux cakes :

130 g de beurre

150 g de sucre

4 œufs

1 pincée de sel

270 g de farine de riz bio

1 sachet de levure

le jus de quatre citrons moyens, ainsi que leurs zestes détaillés en lanières 

1 verre d'eau de vie de quetsches  (la miennne a été distillée par mon voisin agriculteur lorsque je vivais en Alsace il y a pas mal d'années, mais elle a gardé tout son parfum !)

♥  Recette :

* Faire macérer plusieurs heures les zestes de citrons dans l'eau de vie de quetsches et le jus des citrons

* Préchauffer le four à 180° C

* Couper le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux

* Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure

* Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli. Y incorporer les zestes de citrons macérés + le liquide. Mélanger. Puis ajouter le mélange farine + levure et bien mélanger l'ensemble.

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige). Une fois fermes, les incorporer délicatement à la pâte.. 

* Verser la pâte dans deux moules à cake légèrement beurrés

* Décorer de fines rondelles de citrons trempées dans un peu de miel

* Enfourner et laisser cuire environ 35 mn à 175° (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, signal que votre cake est cuit). Tester tout de même dès 30 mn car ça se joue à quelques minutes près si on ne veut pas qu'il soit trop sec !

Vous pouvez le déguster tiède avec un bon thé au goûter, mais c'est aussi délicieux au petit déjeuner avec un verre de lait ou un café.
Les amis, régalez-vous et faites vous plaisir en souriant et en partageant !

A bientôt.

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Signé Kif Cake 🧁

   En cette semaine festive, mais de tout petit regroupement familial pour cause de vilain virus susceptible de nous attaquer lâchement (seulement 4 autour de la grande table monastère qui permet une distanciation "réglementaire" très efficace), nous avons eu l'envie de réaliser un nouveau KifCake 🧁 !

   Ici en Vendée, la température diminue jour après jour, alors nous avons été tentés de choisir une base chaleureuse, moelleuse et réconfortante pour ce cake que j'ai nommé le... ChestnutCake. C'est que nous ne devisons qu'en anglais avec notre adorable belle-fille, qui tout de même, commence à comprendre de mieux en mieux nos conversations en français...

Allez, on se fait plaisir !

♥  Recette :

* Faire macérer plusieurs heures les lanières de zestes d'oranges confites dans le rhum

* Préchauffer le four à 180° C.

* Couper le beurre en morceaux et faites-le ramollir au bain-marie

* Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

* Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre roux (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.  Ajouter la crème de marron et bien mélanger de façon à obtenir une joli pâte faisant ruban. Incorporer le mélange farine + levure.

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter). Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sucre + beurre + crème de marron + farine + levure.

* Parfumer cette pâte obtenue avec le rhum et les zestes confits + 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes. Ajouter 6 marrons glacés réduits en grosses brisures. Mélanger délicatement.

* Verser la pâte dans deux moules à cake dont vous aurez huilé les bords d'une cuillère à soupe d'huile de noisettes à l'aide d'un pinceau à pâtisserie

* Déposer des tranches d'oranges sur le dessus des cakes

* Enfourner et laisser cuire entre 25 et 30 mn, les 5 premières minutes à 180°, puis le reste du temps à 170°

* Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, signal que vos cakes sont cuits

* Sortir les cakes du four et poser un torchon propre dessus afin de faciliter le démoulage ultérieur lorsqu'ils auront refroidi

* Une fois démoulés, ajouter le reste de marrons glacés pour finir la décoration selon votre goût

   Ici, chez nous avons dégusté l'un des deux ChestnutCake au petit-déjeuner. J'aimais bien voir les yeux de notre fils gourmand briller à chaque bouchée (notre belle-fille n'était pas en reste!). Notre passage de sept années en Alsace laisse à notre fils un souvenir impérissable d'une autre pâtisserie, la Torche aux marrons. Nous avons évoqué de jolis souvenirs autour de cette gourmandise et avons parlé de l'un de ses amis qui était littéralement fou de la crème de marron. Mais ça, c'est une autre histoire...
   Et me direz-vous, qu'est donc devenu le second ChestnutCake ? 
Son sort était prévu dès le départ : les enfants l'emporteront aux Pays-Bas lors de leur retour at home. Il est déjà emballé, car on ne sait jamais ce qu'il pourrait lui arriver si nous le gardions... à découvert  !

A bientôt pour la recette d'un nouveau cake, si vous le voulez bien...
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Signé Kif Cake 🧁

  Oh ! je me rends compte que cela fait une éternité que je ne vous ai transmis la recette d'un nouveau KifCake 🧁 !

  Comment allez-vous les amis ? Je sais bien, en ces temps confinés de covidés, ce n'est pas forcément la joie...

   Alors, pour nous réconforter et nous dégourdir les papilles, ça vous dirait un cake à ma façon, j'ai nommé le... PicCake ?

   C'est un cake salé qui-pique-un-peu au potimarron, délicieusement poivré, délicatement orangé où le gingembre se faufile discrètement, l'avocat ajoutant une douceur moelleuse et où les noix se glissent en caracolant en catimini pour donner du croquant à l'ensemble...  

   Ses couleurs d'automne et ces douces consistances sont là pour nous cocooner et nous mettre la banane (non, non, la banane n'entre pas dans la composition de cette préparation) !

   Vous savez bien que chez KifCake se cache une fana des collages, qui n'hésite jamais à réaliser des associations improbables car elle considère que (presque) tout est permis en matière de création, que celle-ci soit culinaire, de papier ou de tout ce que vous voudrez. Alors...

   On s'y colle ?

   Allez, je vous raconte la recette... 

♥  Ingrédients :

1 petit potimarron (acheté tout à l'heure au marché des Halles de Challans)

1 avocat

1 orange

10 cerneaux de noix

125 g de farine de grand épeautre intégrale

1/2 sachet de levure

80 g de beurre

2 œufs

3 cuillères à soupe d'huile de sésame + 1 cuillère à soupe remplie de graines de sésame + 1 cuillère à café de graines de chia

1/2 cuillère à café de gingembre moulu + 1/2 cuillère à café de noix muscade moulue + 1 cuillère à café de sel + 10 grains de poivre noir

   Pour le poivre, j'ai eu envie d'inaugurer un sachet de poivre noir Putumayo de Colombie récemment acquis dans une merveilleuse épicerie fine où j'ai pu faire quelques emplettes pour Noël, la veille de ce 2ème confinement. La Maison R&M s'est récemment installée à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Elle y vend de délicieux produits, mais sa spécialité est le chocolat bean to bar (ah ! cette odeur de fèves de cacao torréfiées qui vous enivre à peine entrés dans la très jolie boutique*...). 
   Bien sûr, vous pouvez utiliser le poivre dont vous disposez chez vous !

♥  Recette :

* Couper le potimarron en gros dés et le faire cuire dans un fond d'eau salée pour le réduire en purée. Ajouter de l'eau au fur et à mesure si besoin. A mi-cuisson ajouter le jus d'une orange, l'huile de sésame, le gingembre, la noix muscade, les grains de poivre concassés.

Rectifiez en sel suivant votre goût.

La purée obtenue pèse 450g.

Ecoutez la préparation chanter dans la casserole pendant la cuisson :

* Préchauffez le four à 180° C

* Coupez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux

* Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'œufs. Ajoutez le beurre.
  Incorporez la purée de potimarron et l'avocat écrasé (pas en purée, de façon à ce que des morceaux soient visibles et dissociés de la purée).
  Ajoutez les cerneaux de noix qui donneront du croquant au cake, les graines de sésame et les graines de chia. 

  Mélanger le tout de façon à obtenir une préparation homogène

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige)

Une fois bien fermes, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

* Versez la pâte dans un moule à cake légèrement beurré

* Enfournez et laissez cuire entre 35 et 40 mn à 175° (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir quasi sèche, signal que votre cake est cuit, mais qu'il sera quand même moelleux !)

♥ Le petit kif en plus ? : à déguster un peu tiède pour un apéro-dîner avec un bon Sauternes

   Comme toujours, n'hésitez pas à adapter, à modifier, à triturer cette recette au gré de vos envies et en utilisant tout simplement ce que contient votre placard et tiroir à épices, confinement oblige.

   Et surtout, racontez-nous. Ici, je vous l'ai dit, on adore les histoires à boire, à manger, à rêver !

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Signé KifCake 

* Raphaël et Mélanie, Maison R&M

4 Place du Marché aux Herbes - 85800 Saint-Gilles-Croix-de-Vie

  Chez Kif Cake 🧁 dernièrement, on n'a pas eu le compas dans l’œil quand on a fait les courses. Et en fin de semaine (vous savez, le jour où quand vous ouvrez le frigo, c'est un peu le désert de Gobi) il ne restait pas grand chose, à part quelques oeufs et quelques carottes.

Alors, pendant que JM est parti refaire un peu de ravitaillement, masqué, ganté, plein d'entrain et de sacs à provisions, j'en ai vite profité pour nous concocter un nouveau cake !

Eh oui, je commence à me spécialiser et compte tenu de mon imagination débridée, on n'a pas fini d'en exploiter tout un tas de variations ! J'espère que vous n'en avez pas déjà assez...

Ah oui, vous pensez au pèse-personne ? Ce n'est pas grave, je ferai deux tous quotidiens supplémentaires du circuit marche rapide dans mon jardin !

Allez, c'est parti pour un cake à la carotte et  à l'orange.

♥  Ingrédients pour un cake :

130 g de carottes

60 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)

40 g de beurre

2 œufs

120 g de farine de riz bio

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel 

1 pincée de noix muscade

1 cc de cannelle

1 petite boîte de bâtonnets d'oranges confits

1 verre du jus d'une orange moyenne bio

40 g de noix de coco râpée

quelques raisins secs

♥  Recette :

Préchauffez le four à 180° C

Coupez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure

Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair)

Ajouter le beurre ramolli

Y incorporer le mélange farine + levure

Bien mélanger

Puis ajouter, à votre goût, la noix de coco + la cannelle + la noix muscade + les raisins secs

Parfumer cette pâte avec le jus d'orange et les bâtonnets d'orange confits

Bien mélanger de façon à rendre le tout homogène

Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige)

Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sucre + beurre + farine + levure

Versez la pâte dans un moule à cake légèrement beurré

Enfournez et laissez cuire entre 30 et 40 mn à 175° (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, signal que votre cake est cuit!)

Pour ma part, je ne raffole pas de la noix de coco, donc j'essaierai la prochaine fois sans. Mais ici chez Kif Cake 🧁 ils en redemandent, alors on verra bien !

J'ai eu un peu peur du résultat quant à la consistance du cake, car l'orange qui m'a servie pour faire le jus était énorme (on aurait dit un pamplemousse!), donc la pâte m'a parue assez liquide. Au final, ce n'était pas mal du tout car le gâteau n'en était que plus moelleux. En revanche, du coup, les raisins secs ont colonisé le fond du moule, n'étant pas retenus par la densité de la pâte.

Et voilà, j'ai déjà en tête le prochain cake à réaliser...

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Signé Kif Cake 🧁

Chez Kif Cake 🧁, il y a une mamie très âgée qui un tout petit appétit qui "pèse(s) moins lourd qu'un moineau qui mange pas" (Renaud, Morgane De Toi), alors il faut rivaliser d'idées pour qu'elle accepte de manger.

Aujourd'hui, alors que le petit déjeuner dominical se compose en général de croissants, nous avons essuyé un refus catégorique de suivre ce sacro-saint rituel. 

Alors, ni une ni deux, j'ai fabriqué mes petits cakes au choco-courgettes !

Oui, oui, je vous assure qu'ils sont savoureux et si légers que même les appétits les plus discrets s'en accommodent.

Bon, vous n'êtes pas obligés de les déguster au petit déjeuner. Ils seront de délicieux compagnons avec votre goûter, ou au dessert avec une boule de glace vanille ou cassis, ou alors, merveille des merveilles avec une grosse cuillerée de crème chantilly bien gourmande...

Ça vous dit de les essayer ?

Voici la recette :

♥  Ingrédients pour six petits cakes :

100 g de chocolat noir (chez  Kif Cake, nous l'apprécions assez corsé, soit au minimum à 70%, mais bien sûr et comme toujours ici, vous avez toute latitude pour choisir celui qui a votre préférence) 

1 cuillère à café de cacao amer (facultatif)

100 g de courgettes 

40 g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)

20 g de farine (pour plus de légèreté, faites comme moi, choisissez la farine de riz)

2 œufs

1 pincée de sel

♥  Recette :

Préchauffez le four à 180° C

Épluchez la courgette et râpez la très finement (cela peut pratiquement devenir une petite purée si vous y mettez du vôtre)

Faites fondre les morceaux de chocolat

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair)

Incorporer le cacao amer

Ajouter la courgette râpée, puis la farine

Terminez par le chocolat fondu et bien mélanger le tout.

Montez les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige)

Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange précédant

Versez dans de petits moules

Enfournez et laissez cuire entre 15 et 20 mn à 175°

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Signé Kif Cake 🧁

PS : la Mamie a adoré !