🧁 Kif Cake 🧁

Aujourd'hui, Kif Cake 🧁partage la recette du premier CakeSalé.

Certains me disent qu'en cette période de confinement, ils souhaitent réduire leur apport en calories. Alors là, avec cette recette il n'y a aucune crainte à avoir, ce cake s'appelle le Cake invisible aux courgettes...

On ne louera jamais assez les bienfaits de la courgette à l'action antioxydante, super hydratante et qui prend soin de notre ligne !

Alors, devant vos yeux ébahis, je vais dérouler pour vous cette recette simplissime qui sera à notre table ce midi.

♥  Ingrédients :

700 g de courgettes

20 g de beurre

100 g de lait (chez nous, on aime le lait végétal, notamment d'amandes, mais prenez le lait qui a votre préférence).

2 œufs

1 pincée de sel (pour faire du chiqué, j'ai utilisé mon joli sel rose de l’Himalaya, mais le bon vieux sel des familles ira très bien)

1 pincée de poivre

1 pincée de noix muscade

70 g de farine de riz bio (je trouve que c'est plus léger que la farine de blé)

1 sachet de levure chimique

10 g de parmesan frais râpé (bien sûr, si vous ne disposez que d'un sachet acquis en grande surface, celui-ci fera l'affaire quand même !)

♥  Recette :

Préchauffez le four à 200° C

Lavez les courgettes et détaillez-les en fines lamelles avec une mandoline (s'il-vous-plaît, faites très attention à vos doigts!)

Faites ramollir le beurre à feu tout doux

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et la pincée de sel, de poivre, de noix muscade (si vous aimez)

Dans un autre saladier, battre les œufs. Puis, y ajouter le beurre fondu et le lait. Fouettez le tout. Puis, progressivement, vous ajouterez, sans cesser de battre, le mélange farine + levure + sel, poivre, noix muscade.

Incorporez délicatement en plusieurs fois des rondelles de courgettes en les mélangeant à la cuillère. A chaque ajout, veillez à ce que celles-ci soient bien imbibées de la pâte.

Si vous aimez, vous pouvez faire pleuvoir quelques brins de ciboulette.

Versez le tout dans un plat à cake que vous aurez légèrement beurré au préalable. Bien tasser l'ensemble.

Touche finale : saupoudrez le parmesan râpé sur toute la surface.

Enfournez durant 50 minutes. 

Une fois cuit, laissez le cake entièrement refroidir dans son moule, puis le réfrigérer tel quel.

Servir froid en tranches dans une jolie assiette, accompagné d'une cuillère de ricotta ou de feta, d'une tranche de saumon fumé ou de jambon de pays, agrémenté de quelques tomates cerises ou d'olives, d'une belle poignée de roquette ou de mesclun avec une larmichette de vinaigre balsamique et d'un filet de bonne huile d'olive.

Pour la beauté du geste, vous pouvez compléter par un friselis de feuilles de coriandre fraîche, ou de persil plat, ou... comme moi qui ai choisi quelques feuilles de menthe du jardin !

Et puis, pensez à y ajouter tout votre cœur et une bonne dose de toute l'inventivité et la fantaisie dont vous savez faire preuve pour marier et varier les couleurs.

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Régalez vous !
Signé Kif Cake 🧁

    Chez Kif Cake 🧁 l'heure du goût-thé approche et en cette période de confinement, on ne se laisse pas abattre, on se régale !

Ça vous dit un cake au citron et limoncello pour accompagner votre thé ?

Allez, je vous raconte la recette (car oui, chez nous, on aime les histoires, alors on raconte à haute voix, même les recettes, quitte à passer pour des fous-fous) :

♥  Ingrédients pour deux cakes :

130 g de beurre

170 g de sucre

4 œufs

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de cannelle

1 filet d'eau de fleurs d'oranger

250 g de farine de riz bio

1 sachet de levure

1 petite boîte de citrons confits détaillés en bâtonnets

1 verre de limoncello (le mien a été confectionné par mon beau-frère Pierre avec des ingrédients qu'il a achetés en Italie !)

♥  Recette :

* Faire macérer plusieurs heures les fruits confits dans le limoncello avec une pointe d'eau de fleurs d'oranger, une pincée de poivre (facultatif, mais soyons fous !), une pincée de cannelle (j'ai utilisé la merveilleuse cannelle Tamala du Népal offerte par Valentine et le Chef Hervé, mais bien sûr, celle que l'on utilise couramment fera l'affaire)

* Préchauffez le four à 180° C

* Coupez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux

* Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure

* Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli. Y incorporer le mélange farine + levure

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige)

Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sucre + beurre + farine + levure

* Parfumer cette pâte à cake avec le limoncello et les citrons confits

* Versez la pâte dans deux moules à cake légèrement beurrés

* Décorer de fines rondelles de citrons trempés dans un peu de miel

* Enfournez et laissez cuire entre 30 et 40 mn à 175° (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, signal que votre cake est cuit!)

N'hésitez pas à faire preuve d'imagination, de fantaisie et de folie en adaptant cette recette à vos envies ou à ce que contient votre placard ou tiroir à pâtisserie, confinement oblige.

Et surtout, racontez-nous. Ici, je vous l'ai dit, on adore les histoires à boire, à manger, à rêver !

Je repars sur la pointe des pieds dans ma cuisine (oui, il faut aussi faire de l'exercice, surtout en ce moment...)

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Signé Kif Cake 🧁

Hello !
Vous aimez les cakes ?
Alors, vous êtes au bon endroit, car moi aussi je les aime, et... ça ne date pas d'hier !

Ce blog, KifCake, se veut tranquillou, sans prise de tête, gourmand et créatif. Bref, une bonne pâte...

Vous trouverez ici des recettes sucrées (tag CakeSucré), des recettes salées (tag CakeSalé), et quelques élucubrations pas amères regroupées sous le vocable BlablaKifCake comme cette présente publication d'accueil.

Et puis, du partage, de la bonne humeur, de la gourmandise, de la joie de vivre et de quoi se régaler.

Je précise que l'avatar de ce blog, cette jolie table emplie de gourmandises, est l'une des illustrations réalisée par Clovis Perrin pour l'album jeunesse Le Régime de Replète la sorcière dont l'auteure est eMmA MessanA, chez Antipode - Editions du Puits de Roulle.  

Vous me suivez ?

Allez, go !
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