🧁 Kif Cake 🧁

    Chez Kif Cake 🧁 l'heure du goût-thé approche et en cette période de confinement, on ne se laisse pas abattre, on se régale !

Ça vous dit un cake au citron et limoncello pour accompagner votre thé ?

Allez, je vous raconte la recette (car oui, chez nous, on aime les histoires, alors on raconte à haute voix, même les recettes, quitte à passer pour des fous-fous) :

♥  Ingrédients pour deux cakes :

130 g de beurre

170 g de sucre

4 œufs

1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de cannelle

1 filet d'eau de fleurs d'oranger

250 g de farine de riz bio

1 sachet de levure

1 petite boîte de citrons confits détaillés en bâtonnets

1 verre de limoncello (le mien a été confectionné par mon beau-frère Pierre avec des ingrédients qu'il a achetés en Italie !)

♥  Recette :

* Faire macérer plusieurs heures les fruits confits dans le limoncello avec une pointe d'eau de fleurs d'oranger, une pincée de poivre (facultatif, mais soyons fous !), une pincée de cannelle (j'ai utilisé la merveilleuse cannelle Tamala du Népal offerte par Valentine et le Chef Hervé, mais bien sûr, celle que l'on utilise couramment fera l'affaire)

* Préchauffez le four à 180° C

* Coupez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le ramollir à feu très doux

* Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure

* Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre (= travailler vigoureusement au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair). Ajouter le beurre ramolli. Y incorporer le mélange farine + levure

* Battre les blancs d’œufs en neige (la pincée de sel aide à bien les monter en neige)

Une fois bien fermes, les incorporer délicatement au mélange œufs + sucre + beurre + farine + levure

* Parfumer cette pâte à cake avec le limoncello et les citrons confits

* Versez la pâte dans deux moules à cake légèrement beurrés

* Décorer de fines rondelles de citrons trempés dans un peu de miel

* Enfournez et laissez cuire entre 30 et 40 mn à 175° (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, signal que votre cake est cuit!)

N'hésitez pas à faire preuve d'imagination, de fantaisie et de folie en adaptant cette recette à vos envies ou à ce que contient votre placard ou tiroir à pâtisserie, confinement oblige.

Et surtout, racontez-nous. Ici, je vous l'ai dit, on adore les histoires à boire, à manger, à rêver !

Je repars sur la pointe des pieds dans ma cuisine (oui, il faut aussi faire de l'exercice, surtout en ce moment...)

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Signé Kif Cake 🧁

Hello !
Vous aimez les cakes ?
Alors, vous êtes au bon endroit, car moi aussi je les aime, et... ça ne date pas d'hier !

Ce blog, KifCake, se veut tranquillou, sans prise de tête, gourmand et créatif. Bref, une bonne pâte...

Vous trouverez ici des recettes sucrées (tag CakeSucré), des recettes salées (tag CakeSalé), et quelques élucubrations pas amères regroupées sous le vocable BlablaKifCake comme cette présente publication d'accueil.

Et puis, du partage, de la bonne humeur, de la gourmandise, de la joie de vivre et de quoi se régaler.

Je précise que l'avatar de ce blog, cette jolie table emplie de gourmandises, est l'une des illustrations réalisée par Clovis Perrin pour l'album jeunesse Le Régime de Replète la sorcière dont l'auteure est eMmA MessanA, chez Antipode - Editions du Puits de Roulle.  

Vous me suivez ?

Allez, go !
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